ドメーヌ クードレ シャルドネ
Domaine Coudoulet Chardonnay Vin de Pay d'Oc
低価格にもかかわらず、リーファーで輸送しているので、この価格帯のワインとは思えない程状態が良いです。
Supplier's note
栽培
リュット・レゾネ(減農薬栽培)
土壌
砂利と砂が多く混ざる粘土質土壌。テラス状の段々畑で日差しが一段と強い区画。
樹齢
約10~20年
収穫
熟度のバランスが最高の状態を見極めて機械摘み。
醸造
全て100%除梗し、亜硫酸の添加はごく少量に抑える。
熟成
ステンレスタンクで4~5ヶ月熟成。最初の2ヶ月は、タンク内のワインをバトナージュ(澱を攪拌すること)して旨みを抽出する。ビン詰め前に澱下げ、軽くフィルターをかける。